Lachswürfel mit grünem Spargel und Dilldressing
(für zwei Personen)
● 300 g Lachsfilet (ohne Haut)
● 400 g grüner Spargel
● 1 Zitrone
● 3 - 4 Zweige Dill, extra Dill zum Garnieren
● ½ Knoblauchzehe
● Olivenöl, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Lachsfilet in etwa 4 x 4 cm große Würfel schneiden, salzen und auf dem vorgeheizten BORA Tepan-Edelstahlgrill (200 Grad) mit etwas Öl 8 Minuten von allen Seiten braten. Den Spargel an den unteren Enden kürzen und auf den Tepan geben, 5 Minuten braten.
Das Dressing in einer kleinen Schüssel zubereiten: Dill fein hacken, Zitronensaft und 2 EL Olivenöl dazugeben. Knoblauchzehe fein schneiden oder klein hacken und ebenso hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den fertigen Fisch mit dem Spargel auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln, mit Dillspitzen garnieren.
